Le restaurant
Dans la grande salle vitrée du restaurant l’Atlantide, face aux escaliers bleus menant à l’océan Atlantique, vous pourrez déguster une cuisine de saison et raffinée de notre chef Jean Brice Ruffroy.
Après un parcours dans de grandes maisons comme Joël Robuchon 2*, Gordon Ramsay 2* au Trianon Palace, adjoint de Florent Pietravalle où ils obtiennent 1* a la Mirande Avignon, le chef prend la direction des cuisines du Punta Lara à Noirmoutier.
La cuisine
Au restaurant l’Atlantide nous proposons une carte de saison. Le chef travaille des produits de la mer et locaux.
Qualité régionale
Au restaurant l’Atlantide, les saveurs et la qualité régionale sont primordiales, c’est pourquoi nous travaillons avec des producteurs locaux.
La cuisine
Au restaurant l’Atlantide nous proposons une carte de saison. Le chef travaille des produits de la mer et locaux.
Petit-déjeuner
Savourez le matin votre petit-déjeuner en salle de 7h30 et 10h30.
Qualité régionale
Au restaurant l’Atlantide, les saveurs et la qualité régionale sont primordiales, c’est pourquoi nous travaillons avec des producteurs locaux.
Saveurs de l'Île
L’or blanc, ou sel de Noirmoutier nous est approvisionné par Sébastien Derome, Marais Cholleau saunier sur l’ile. Quant à notre or rouge, le safran de Noirmoutier, il est cultivé par Virginie. Les huitres sont produites par Eric Fouasson, basé à la Guérinière. Enfin, nos fromages viennent de chez Maitre Beillevaire.
Les produits de la mer sont à l’honneur : poissons, fruits de mer, coquillages….Les producteurs locaux et régionaux sont nos fournisseurs fidèles.
Nous travaillons avec avec la Coopérative agricole de Noirmoutier pour sa fameuse bonnotte, la pomme de terre primeur.
