Dans la grande salle vitrée du restaurant l’Atlantide, face aux escaliers bleus menant à l’océan Atlantique, vous pourrez déguster une cuisine de saison et raffinée de notre chef Jean Brice Ruffroy.
Après un parcours dans de grandes maisons comme Joël Robuchon 2*, Gordon Ramsay 2* au Trianon Palace, adjoint de Florent Pietravalle où ils obtiennent 1* a la Mirande Avignon, le chef prend la direction des cuisines du Punta Lara à Noirmoutier.
Au cœur d’un hôtel intimiste, à deux pas des Marais-Salan, ouvert sur un paisible patio notre restaurant gastronomique, est le rendez-vous du bon goût à la française où l’on vient savourer des mets inventifs qui allient habilement la cuisine française et la créativité de notre chef.
Les produits de la mer sont à l’honneur : poissons, fruits de mer, coquillages….Les producteurs locaux et régionaux sont nos fournisseurs fidèles.
Nous travaillons avec avec la Coopérative agricole de Noirmoutier pour sa fameuse bonnotte, la pomme de terre primeur.
